In meiner Familie gab es noch nie gekaufte Marmeladen. Seit 30 Jahren koche ich meine Marmeladen selbst. Irgendwann kam mir der Gedanke, dass ich mein Hobby auch etwas professioneller ausüben könnte.
So beschloss ich im Jahr 2010, dass ich mich mit der Herstellung von Marmeladen selbständig mache.
Meine Produkte
Mein Ziel ist es, ungewöhnliche Geschmacksvarianten miteinander zu verbinden. Der Kunde wird angeregt, sich auf seine Geschmacksnerven zu konzentrieren und einzelne Zutaten aus den Fruchtaufstrichen herauszuschmecken.
Die Fruchtaufstriche und Chutneys sind originell und außergewöhnlich zusammengestellt. Jede einzelne Sorte überzeugt durch Frische und höchste Qualität! Lassen Sie sich verwöhnen mit einem Geschmackserlebnis und beginnen den Tag mit einem Genießerfrühstück!
Der Fruchtanteil meiner Produkte besteht zu 75% aus reiner Frucht, zum Gelieren wird meistens Gelierzucker 2:1 verwendet oder Apfelpektin aus dem Reformhaus. Ich verwende keine Farb- oder Aromastoffe. Wenn Fruchtaufstriche mit Vanille verfeinert werden, so wird ausschließlich echte Vanilleschote verwendet.
Früchte sind empfindliche Naturprodukte, die durch zu lange Kochzeit ihre Qualität verändern, daher werden meine Fruchtaufstriche in kleinen Mengen von höchstens 4 Kilo pro Charge handgerührt und konventionell im Kochtopf hergestellt. Dieser Vorgang nimmt bedeutend mehr Zeit in Anspruch, das Ergebnis überzeugt dadurch umso mehr!
Für mich ist es wichtig zu wissen, woher das Obst kommt. Ich beziehe meine Obstsorten fast ausschließlich von kleinen Erzeugern oder Nebenerwerbslandwirten aus dem Wachtberger Ländchen oder aus der Grafschaft. Die Früchte und das Gemüse werden unmittelbar nach der Ernte verarbeitet.
Das Sortiment ist hierbei saisonal abgestimmt. Aus diesem Grund kann eine Sorte somit einmal vergriffen sein.
Gerne fertige ich für Sie Ihre persönliche Fruchtkreation! Es gibt viele Anlässe und Gelegenheiten, exquisite, kulinarische Besonderheiten zu verschenken: Hochzeiten, Geburtstage, Jubiläen, Ihrer Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.